Ha szeretnéd az ételízesítővel ízletesebbé tenni az étkeket, de visszatart a gondolat, hogy ez hozzáadott cukrot, sót és egyéb vegyületet tartalmaz, mely káros lehet a szervezet számára, itt egy nagyon egyszerű, házilag elkészíthető recept.
Ezt a receptet követve, elkészítheted a saját ízlésednek megfelelő mennyiségű só és cukor hozzáadásával a legízletesebb tartósítószer mentes ételízesítőt.
De mi is az az ételízesítő?
A kereskedelemben található ételízesítő egy étel alap, melynek összetétele a következő: 58% konyhasó, 15% sárgarépa, zeller, hagyma, petrezselyem zöld, ízfokozók (nátrium–glutamát E 621, dinátrium–inozinát E631, cukor, fűszerek, kukoricakeményítő, színezék (riboflavin E 101i). Ezen keverék 100 grammjának energia bevitele 137kcal/583 kj, proteintartalma 8,5 g szénhidráttartalma 24,5 g és zsírtartalma 0,6 g.
Ha figyelmesen megnézzük, az ételízesítők fő összetevője a só, melynek mértéktelen fogyasztása nagyon káros a szervezet számára. Hogy ne keljen aggódjunk a kereskedelemben kapható ételízesítő összetevőinek minősége és mennyisége miatt, nézzük, hogyan készíthetjük el otthon a tartósítószer mentes változatát!
Hozzávalók:
- 5 db sárgarépa
- 3 db petrezselyem gyökér
- 3 db paradicsom
- 2 db fehér hagyma
- 2 db paprika (fehér és piros)
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 1 csokor zeller levél
- 1 db piros hagyma
- egy fél karalábé
- egy fél zeller gumó
Elkészítési javaslat:
A zöldségeket sorra megtisztítjuk, majd lereszeljük. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőt pedig felhevítjük 100 C-ra. A tepsibe helyezzük a zöldségeket, ízlés szerint megsózzuk és betesszük a sütőbe, ahol 4 órán keresztül kiszárítjuk. Ha letelt az idő, kivesszük és kihűtjük a zöldségeket, majd egy konyhai robot segítségével ledaráljuk. Az így kapott aprított zöldség keveréket ízlés szerint sózzuk, üvegekbe tesszük és lezárjuk.
A házi ételízesítőnket száraz, hűvös helyen tároljuk.