A frankfurti leves igazi klasszikus a magyar konyhában: gyorsan elkészül, pénztárcabarát, és szinte mindenki szereti. Egy tartalmas, krémes leves, ami hűvösebb napokon melenget, nyáron pedig könnyedebb változatban is megállja a helyét – ilyenkor akár egy kevés paradicsommal feldobva. Tejföllel behabarva, friss kenyérrel tálalva tökéletes ebéd vagy vacsora, ráadásul könnyen variálható: ha valaki több virslivel szereti, bátran tegyen bele többet, csak még laktatóbb lesz.
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd lehúzzuk a tűzről és megszórjuk egy kevés pirospaprikával. Felöntjük körülbelül 2 liter vízzel, beletesszük a felkockázott burgonyát és a felcsíkozott kelkáposztaleveleket. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sóval, borssal, majoránnával és kevés ételízesítővel ízesítjük.
Fedő alatt, alacsony hőfokon nagyjából 30 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a felkarikázott virslit, és még 3–4 percig együtt főzzük.
Közben elkészítjük a habarást: a lisztet a tejföllel csomómentesre keverjük, majd a levesből 1–2 merőkanálnyit hozzáadunk, alaposan elkeverjük, és visszaöntjük a levesbe. Néhány percig még forraljuk, amíg szépen besűrűsödik, majd elzárjuk alatta a lángot.
Friss kenyérrel, akár egy extra kanál tejföllel tálalva igazi, klasszikus magyar kedvenc kerül az asztalra – olyan, amit másnap is örömmel melegít fel az ember. 🥣🥖
Forrás: www.bidista.com