Nyári cukkinisaláta, a legínycsiklandóbb köret, ami remekül illik sült és grillezett húsokhoz! Íme, egy szuper recept, amit akkor is ehetsz, ha fogyókúrázol! Nem fogod megbánni!
a sütéshez bőven olaj.
A cukkinit alaposan megmossuk, és félcenti vastagra szeletelve, kissé megsózzuk. Egy fél óráig állni hagyjuk, majd a nedvességet leitatva róla, a cukkiniszeleteket bő olajban – lehetőleg teflon serpenyőben – mindkét felükön megsütjük. Vagy grillsütőn pirítjuk meg mindkét oldalukat. A hagymát meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk, és a lecsepegtetett cukkini szeletekkel rétegezve, egy jól záródó edénybe – lehetőleg üvegbe – rakjuk. Végül borecettel kissé meglocsoljuk és légmentesen lezárva, egy – két napra a hűtőszekrénybe rakjuk. Ezalatt az ecet a cukkiniból az olajat kioldja, és a salátának sűrű olajos – ecetes mártása lesz.