Étvágygerjesztő grillezett sajtos szendvics – Egy próbát ez is megér:)
Elkészítettük a valaha volt legtökéletesebb grillezett sajtos szendvicset házi készítésű kenyérrel, kétféle sajtból, fűszeres, mustáros ízesítéssel.
Hozzávalók:
Kenyér:
500 g liszt
1 teáskanál só
7 g szárított élesztő
350 ml kézmeleg víz
1 maroknyi liszt
Szendvics:
1 darabka sózott vaj
1 púpozott teáskanál angol mustár
75 g érett cheddar
75 gruyere
1 csipet szárított vagy friss oregano
1 adag chutney tálaláshoz
Elkészítés:
Készítsük el a kenyértésztát!
Mérjük ki a lisztet egy nagy tálba és adjuk hozzá a sót. Egy bögre meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, majd az egészet adjuk hozzá a liszthez és egy késsel kevergessük el, míg olyan állagú tésztát nem kapunk, amit már elkezdhetünk gyúrni.
Finoman lisztezett vágódeszkán gyúrjuk a tésztát jó 10 percig. Majd takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk kelni szobahőmérsékleten, hogy duplájára nőjjön.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra
Nyomkodjuk ki a levegőt a tésztából és formázzunk belőle veknit, hogy beleférjen egy 900 g-os sütőformába. Takarjuk le egy konyharuhával és kelesszük újra 30-45 percig.
Vágjuk be a kenyértészta tetejét, süssük 15 percig, majd vegyük lejjebb a hőmérsékletet 180 fokra és így süssük még 15 percig. Ellenőrizzük, hogy a tészta kifordul-e a formából, ütögessük meg az alját, üreges hangot kell hallanunk. Hagyjuk rácson kihűlni szeletelés előtt.
Reszeljük le mindkét féle sajtot, keverjük őket össze oreganoval és fekete borssal.
Szeleteljük fel a kenyeret, egyik felére tegyünk mustárt, szórjunk rá sajtot olyan vastagságban, mint amilyen vastag maga a kenyérszelet. Tegyük rá a másik szelet kenyeret, melynek belsejére szintén kenjünk mustárt.
A felolvasztott vajjal kenjük be mindkét oldalát. Közepes lángon melegítsünk meg egy serpenyőt és a szendvicset mindkét oldalán süssük 3-3 percig, hogy arany színű és ropogós legyen. Fedjük le fedővel és az utolsó néhány percben így süssük, hogy a hő visszatartásával a sajt tökéletesen megolvadjon. Azonnal tálaljuk chutney-val.