Tojásból sok féle finomságot készíthetsz, mi most megmutatjuk a kedvenceinket!
Egy szelet főtt sonkáról levágunk minden zsírt. A sonkaszeletet lapos tányérra helyezzük, és a tányért egy fazékban forrásban levő víz fölé állítjuk. Két percig melegítjük így a tányért, és a sonkát, majd ráütjük a tojásokat és addig tartjuk a gőzön, míg a fehérje megkeményedik, és a sárgája forró lesz. Törött borssal megszórva tálaljuk.
Zománcozott, öntött vas vagy tűzálló edénybe öntsünk annyi vizet, hogy az edény fenekét elfedje. Vágjunk fel egy paradicsomot vastag szeletekre, tegyük a szeleteket az edénybe, és befedve pároljuk néhány percig. A tojásokat ugyanúgy, mint amikor hagyományos módon készítünk tükörtojást, csúsztassuk óvatosan a paradicsomra. Állítsuk nagyobbra a lángot, és várjuk meg, amíg a tojás megkeményedik. Sózzuk meg és szájuk meg borssal.
Egy evőkanál finomra vágott petrezselymet és egy evőkanál finomra reszelt vöröshagymát pároljunk nagyon lassan puhára két kanál húslevesben. Amikor a hagyma már csaknem szétfőtt, üssük rá a fenti módon a tojásokat.
Személyenként egy nagy, vagy két kis tojást tányérba ütünk. Villával jól felverjük, s a tányért forrásban levő viz fölé tesszük. Egyik kezünkkel folytonosan tovább verjük, másik kezünkkel pedig forgatjuk a tányért, hogy a rántotta mindenütt egyenletes legyen. Amikor a tojás krém sűrűségű, beleszórunk egy evőkanál finomra őrölt vegyes zöldségfűszert vagy csak petrezselymet és snidlinget, és gyengén borsozva tálaljuk.