Gyakran készítek én is, nagyon finom! Lehet a töltelék darált hagyma, hús, csiperkegomba – jól bepanírozva, rántva. Minden variáció isteni…
Hozzávalók a palacsintához
- 25 dkg liszt
- 3 tojás
- 3 dl tej
- szódavíz
- csipet só
- olaj
Töltelék
- 2 fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 csirkemell-filé, de lehet sertéshúsból is
- őrölt kömény
- 1 paprika
- 1 paradicsom
- pirospaprika
- só
- olaj
- 2 dl tejföl
- 2 evőkanál liszt
Díszítéshez
- 2 dl tejföl
- petrezselyemzöld
Elkészítés
Előkészítés:
Az anyagokból palacsintatésztát keverünk.
A tésztából 8-10 palacsintát sütünk.
A hagymákat apróra, a paprikát, paradicsomot kockákra vágjuk.
Elkészítés:
Az olajon megdinszteljük a hagymát, rátesszük a fokhagymát, paprikát, paradicsomot. Ízesítjük a köménnyel és sóval. Hozzáadjuk a húst és kicsit hosszabb lével jóízű pörköltet főzünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük, kicsontozzuk.
A húst ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk.
A pörkölt levét a liszttel elkevert tejföllel besűrítjük. A besűrített mártásból 2-3 evőkanállal a húshoz adunk. Ezzel a masszával betöltjük a palacsintákat.
Tálalásnál a palacsintákra öntjük a paprikás mártást. Díszíthetjük tejföllel, petrezselyemzölddel és pár csepp piros zsírral a pörköltből.
Egyéb javaslatok: Készülhet más húsból is. Az előző napi maradék pörköltünket is felhasználhatjuk hozzá.