A legjobb, ha rögtön két adagot sütsz belőle! Ez a variáció élesztő nélkül készül, ráadásul nagyon egyszerű recept!
22 deka lisztből, 15 dkg vajból, 2 tojássárgájából és egy-két kanál tejfölből, kevés sóból és borból inkább puha, mint kemény tésztát gyúrunk. Késhátnyi vastagságúra nyújtjuk. A kinyújtott tészta felére, mint a derelyénél, 30 deka őrölt sonkából, vagy füstölt húsból, 3 deka reszelt sajtból és kevés tejből készült keveréket helyezünk kis halmokat rakva. A tészta másik felét ráhajtjuk és derelyemetszővel kivágjuk, vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük tojással, megszórhatjuk köménymaggal és szép pirosra sütjük.