MindenegybenBlog

Palacsinta kifulladásig + 6 variáció töltelékre! Mindenki imádni fogja!

Ez a desszert a világ egyik leggyorsabb édessége, bárki el tudja készíteni! Egyszerű és gyors!

Palacsinta készítése egyszerűen

Hozzávalók

35 deka finomlisztet simára keverünk két egész tojással vagy csupán a sárgájukkal, majd lassanként hozzáöntünk annyi folyadékot, hogy jó folyós (se sűrű, se híg) tészta legyen majd enyhén sózzuk. A folyadék vagy tiszta tej (ez esetben legvastagabb a palacsinta), vagy fele tej – fele szódavíz, vagy tiszta szódavíz: ezzel süthető a legvékonyabb tészta. Végül tehetjük bele a tojások meghagyott és habbá vert fehérjét, amitől könnyűvé válik. Ha takarékoskodunk a zsiradékkal, akkor a palacsintasütőt csupán kenőtollal zsírozzuk be vékonyan, egyébként mokkáskanálnyi zsírt vagy olajat teszünk bele (illetve olvasztunk fel) minden egyes palacsinta kisütéséhez. A tésztát merőkanállal adagoljuk s egyszerre annyit öntünk a sütőbe, amennyi éppen vékonyan ellepi. A tűzhely tetején, jó tűzön hirtelen sütjük meg (oda ne égjen, még csak meg se barnuljon), lapos késsel a másik oldalára fordítjuk, majd tányérra (tálra) borítjuk – mindaddig, amíg a massza elfogy. Gyakorlott, ügyes kezű háziasszonyok egyszerre két palacsintasütővel is boldogulnak, s ezzel nagyon meggyorsíthatják a kedvelt tészta készítését. A kisütött palacsintákat megtöltve (máglyaalakban fölrakva) rögtön is tálalhatjuk, vagy pedig vajjal kikent tűzálló tálban, tejföllel leöntve a sütőben pirosra sütjük.

TÖLTELÉKEK AZ ÉDES PALACSINTÁBA

  1. Gyümölcsízek
    Bármely lekvár vagy gyümölcsíz (barack, eper, narancs stb.) alkalmas a palacsinták megtöltésére, de megteszi helyette egy kevés cukrozott citromlé is.
  2. Édes túrós
    40 deka áttört túrót elkeverünk 3 tojássárgájával és azok felvert habjával, 10 deka porcukorral és némi mazsolával. Ha sütőbe tesszük, helyes rétegenként tejföllel meglocsolni.
  3. Kakaópor
    Megtölthetjük a palacsintákat csupán porcukorral édesített kakaóporral is.
  4. Dió vagy mák
    Negyed kiló diót vagy 20 deka őrölt mákot annyi forró tejbe vagy tejszínbe keverünk, hogy kellő cukrozással és rövid főzéssel sűrű pépet kapjunk.
  5. Diókrém
    Tejben megfőzünk negyed kiló darált diót és ugyanennyi cukrot, majd mazsolával, kevés vaníliával, rummal vagy citromhéjjal ízesítjük.
  6. Csokoládé- vagy vaníliakrém
    8 tojássárgáját elkeverünk 2 kávéskanál liszttel és 3 deci jó sűrű tejjel vagy tejszínnel. Ha csokoládékrémet készítünk, 3-4 szelet reszelt csokoládét teszünk bele, vaníliakrémhez csupán ízlés szerinti vaníliát, s az egészet sűrű péppé fűzzük. A maradékot tálaláskor a palacsinták tetejére önthetjük.

 

2017-03-19 21:27:31 - Mindenegyben Blog