Ezzel bármikor nagy sikert lehet aratni! Aki nem szereti ennyire “levesesen”, kevesebb vízzel öntse fel és azt majd szépen elfövi közben.
Egy közepes nagyságú finomra vágott hagymát forró zsírba dobunk, megsózzuk és fedő alatt pároljuk. Mikor már üveges, megszórjuk pirospaprikával és karikára vágott (kb. 20-25 dkg) kolbászt a forró zsírban fedő nélkül átforgatjuk (míg a kolbászok szint kapnak). Ráhelyezzük a feldarabolt burgonyát és fedő alatt lassú tűznél az egészet kb. 10 percig (ha kell, óvatosan megkeverve) saját levében pároljuk. Ekkor kevés vízzel felöntjük és puhára főzzük. Nyáron 1 db karikára vágott zöldpaprikát és negyedekre vágott paradicsomot, télen egy kis kávéskanál paradicsompürét is tehetünk bele. Készíthetjük úgy is, hogy mielőtt vízzel felengednénk, hozzákeverünk kb. 2-3 dkg kevés zsírban aranysárgára pirított tarhonyát. Felöntve a burgonyával együtt puhára főzzük, hogy csak egész kevés lé maradjon rajta. Zsiradéknak 4-5 dkg kockára vágott, kiolvasztott füstölt szalonnát is használhatunk. A szalonna töpörtyűjét kiolvasztás után a zsírból kiemeljük és csak a kész ételbe keverjük vissza.