Minden alkalomra jó választás, ha krémes csodára vágysz!
A tésztához valókat könnyedén összegyúrom, vékonyra nyújtom. Pogácsaszaggatóval kiszúrom, minden második karika közepét is kiszúrom. A lyukas karikát tojással megkenem, durvára tört dióval megszórom. (A diót műanyag zacskóba töltve, a sodrófával töröm meg.) Közepes tűznél sütőben világosra sütöm. A teljes korongot csokoládékrémmel kenem meg, és ráfektetek egy gyűrű formájú tésztát. Tetszés szerint porcukorral meghintve is fogyaszthatjuk.
A cukrot kevés vízzel sűrű szirupnak megfőzöm. (Akkor jó, ha a két ujjam közé fogva nyúlik, nem csöppen le.) A tojásfehérjéket kemény habbá verem, folytonosan tovább verve ráforrázom a szirupot, így a hab tömege szemlátomást megnő, duzzad. A vajat habosra keverem a kakaóval, majd összekeverem a forrázott habbal. Ezzel a könnyű, habos krémmel megkenem a teasüteményt, ráborítom a kiszúrt karikát, amelynek a lyukrészére nyomózsákkal még egy kis krémet púpozok Ennek a krémnek az előnye, hogy száradás után sem ragad.
Forrázott habbal más krém is készíthető, például a diókrém, így sokkal könnyebb, mint a tisztán vajjal készült.