Egy igazán egyszerű zsemle recept, ami belül foszlós, kívül ropogós.
Alapanyagok:
fél kg liszt
3 dl víz
egy zacskó szárított vagy fél kocka friss élesztő
egy kiskanál só
Elkészítés:
A langyos vízben elkevertem az élesztőt, beleszórtam a lisztet és a sót, és lágy tésztává dagasztottam. Letakarva hagytam egy órán keresztül langyos helyen kelni. A tésztát nyolc részre osztottam, és zsemléket formáztam belőlük. Sütőpapíros tepsire sorakoztattam a bucikat, és letakarva hagytam őket a kétszeresükre kelni. A kelesztés vége előtt tíz perccel 200 fokosra kapcsoltam a sütőt.
Amikor megkeltek a zsemlék, vizet forraltam, egy kis hőálló formát tettem a tepsi közepébe, a forró vizet ebbe öntöttem.
Egy sütőzacskót felvágtam, és leterítettem vele a tepsit, majd a sütőbe toltam. Aki olyan nagy zacskót kap a boltban, hogy rá tudja húzni a tepsire, tegyen inkább úgy. Lassabban, körülbelül fél óra alatt sültek meg így a zsemlék, de fantasztikusan ropogós héjúak lettek.Csukonyiné Timi
Ha kenyeret szertenétek akkor itt a legjobb kenyér recept!
NE vegyétek a drága bolti tartósítószerben gazdag műkenyeret! Dédi receptje 350 forintból: Házi kenyér 5 perc alatt – dagasztás, kelesztés nélkül! ÍME:
Házi kenyér 5 perc alatt – dagasztás, kelesztés nélkül!
A házi kenyér nemcsak garantáltan egészséges és friss, de nagy öröm elkészíteni is, főleg akkor, ha nem is vesz el sok időt!
Ezt a kenyeret se dagasztani, se keleszteni nem kell, ráadásul (sok recepttől eltérően) nem kell fél napig pihentetni, vagy a tálat melegíteni félórán át…
Nem sok munka, de olyan kenyeret kapunk, amelynek a héja finom, ropogós, és aranybarna. Nagyon, de nagyon finom lesz!
Az alábbi összetevőkre lesz szükségünk hozzá:
Ötven deka finomliszt;Egy tk. só;Egy tk. cukor;Egy tk. szódabikarbóna;Kettő pohár kefir (150 g-os) – helyette natúr joghurt is megfelelő;Kettő deci víz.
Így készítsük el:
Ne számítsunk hosszú, bonyolult munkára! Először is a sütőt kell kétszáz fokra állítani.
Fogjuk a száraz hozzávalókat, és egy keverőtálba tesszük, és ezután a kefirt (joghurtot) és a vizet a közepébe öntjük.
Kézzel “tessék-lássék módon” összedolgozzuk, tényleg csak nagyjából!
Ekkor van egy lágy tésztánk: igazgassuk el úgy, hogy kb. kerek legyen, és tegyük át egy sütőpapírral kibélelt jénai edénybe.
Ezután esztétikai célból vizes kézzel elsimítjuk kicsit a tetejét, végül pedig késsel bevágjuk kereszt formában.
Tegyük be a sütőbe, ahonnan kb. félóra múlva illatozó, aranyszínűn és készen vehetjük ki. Már fogyasztható is!
(ízlés szerint várhatunk kicsit, hogy csökkenjen a hőmérséklete fogyasztás előtt)
Jó étvágyat kívánunk!
Az eredeti recept szerzője: Rupáner-Gallé Margó
Ha kiflit szertenétek akkor itt a legjobb kifli recept!
Így készül a Békebeli ropogós kifli , a nagymamám receptje alapján
Békebeli ropogós kifli
(Nem tévedés tényleg nem kell külön zsiradékot tenni a tésztába)
A tejfölhöz fokozatosan hozzáadjuk a tejet és a vizet. Elkeverjük alaposan, majd meglangyosítjuk annyira hogy kellemes meleg legyen, de ne forró.
A lisztbe belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk.
Ebbe a gödörbe morzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.
Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. Akkor jó, ha nem ragad, szépen elválik a tál falától, a dagasztó kartól / kezünktől a tészta.
Kb. 40-45 percig kelesztjük letakarva, huzattól védett, meleg helyen. (Én a sütőbe tettem, 30°C-ra.)
Ezt követően 8-10 db-ba vágjuk/tépjük (kb. 85-110 g/db), gombóccá formázzuk.
10 percet pihentetjük a gombócokat. Ez azért kell, hogy könnyen formázhatóvá váljon.
Kinyújtjuk nagyon vékonyra, hosszúkás háromszög alakúra. Megformázzuk kiflinek.
Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük őket úgy, hogy a végük mindig alulra kerüljön különben sütés közben “kinyílik” a kiflink.
220°C fokra előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen. A sütő aljába tetszünk 1,5 dl vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel, így gőz keletkezik bent).
Mielőtt a sütőbe tolnánk, lespricceljük vízzel a kiflik felületét úgy, hogy sehol ne maradjon lisztes, mert ahol nem kap vizet, ott nem lesz szép színe.
Ha nagyon meleg van a konyhában, akkor csak addig kelesztjük a megformázott kifliket, amíg melegszik a sütő, de télen van, hogy 30 perc is kell nekik.
Kb. 15 perc sütés után, amikor már látszik, hogy elkezdett pirulni levesszük a hőmérsékletet 200 fokra és bekapcsoljuk a légkeverést.
Innentől kezdve még 8-10 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
Amikor kivesszük, adhatunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni.