Egyszerre finom és egészséges és nem hizlalós :-) ráadásul maximum 40 perc alatt készen van! Sütőben sütésnek hála elképesztően puha, omlós!
A csirkemell bőrét lehúzzuk, a húst a csontjáról lefejtjük, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Serpenyőben hevített vajon átforgatjuk, hogy minden oldala fehér kérget kapjon. A tűzről levesszük, sóval, vágott petrezselyemmel, citromlével ízesítjük és ráöntjük a nyers tojással, reszelt sajttal összekevert tejfölt, amit kellőképpen megsóztunk. Forró sütőben 30 perc alatt megsütjük. Tetszés szerint szeletelve vajas zöldborsóval körítve tálaljuk. A zöldborsót a maradék olvasztott vajon gyakran kevergetve 5-6 percig pirítjuk. Sózzuk, vágott petrezselyemmel meghintjük. Fél deci vizet öntünk rá, és fedő alatt, lassú tűzön 10-15 perc alatt puhára pároljuk.