Ez a pizza olyan, amilyet még soha nem próbáltál korábban! A hagyományostól teljesen eltér az íze.
Hozzávalók:
Tészta:
500 g liszt
1 evőkanál só
1 evőkanál cukor
250 ml meleg tej
50 ml olívaolaj
1 tasak száraz élesztő (7 g)
Feltét:
1 hagyma
1 pirospaprika
1 zöldpaprika
2 paradicsom
1 evőkanál paradicsompűré
1 csokor petrezselyem
2 teáskanál só
2 teáskanál paprika
1 teáskanál kömény
1 teáskanál fekete bors
500 g darált marhahús
bőséges olívolaj
Elkészítés:
Készítsük el a tésztát! Mérjük ki a lisztet, a sót és a cukrot, majd alaposan keverjük össze. Futtassuk fel az élesztőt a tejben, majd öntsük hozzá a lisztes keverékhez. Kézzel dolgozzuk össze, öntsünk hozzá olívaolajat és legalább 5 percig gyúrjuk, míg puha és rugalmas lesz. Tegyük egy tálba és takarjuk le egy konyharuhával, hagyjuk kelni meleg szobában 1 órán át.
Készítsük el a feltétet! Hámozzuk fel és vágjuk durvára a hagymát. Magozzuk ki és daraboljuk fel a paprikákat, majd vágjuk negyedekbe a paradicsomot. Turmixoljuk össze őket a petrezselyemmel, a sóval, a pirospaprikával, a köménnyel, a borssal. Figyeljünk, hogy egy darabos pasztát készítsünk, ne egy sima pürét. Tegyük bele egy nagy tálba és adjuk hozzá a darált marhahúst.
Melegítsük elő a sütőt! 220 fokra melegítsük elő a sütőt és hevítsük fel a pizzakövet – ha van.
Nyújtsuk ki a tésztát! Vegyünk egy darab tésztát (kb. az egész tészta 10%-át), nyomkodjuk ki belőle a levegőt, majd nyújtsuk leheletvékonyra. Egy kisebb vágódeszkára szórjunk búzadarát, majd erre tegyük rá a tésztát, így könnyebb lesz betenni a sütőbe.
Feltét és sütés Tegyünk rá a húsos keverékből úgy, hogy a tészta széleire is jusson. Pizzakövön 5-6 percig süssük, majd vegyük ki a sütőből és tegyük tányérra.
Süssük ki a többit! A maradék tésztát is ugyanilyen módon készítsük el és süssük ki. Az elkészült pizzát szórjuk meg friss petrezselyemmel! 6 adag jön ki belőle.
