Mennyei krémes süti, ünnepi alkalmakra ajánlom :) Nagyon mutatós és nagyon finom!
Krém:
280 g lisztből, 210 g vajból, 140 g cukorból és 4 tojássárgájából tésztát dolgozunk össze, és azt sütőben szép világos-sárgára megsütjük. 1/4 kg cukorból, 1 deci nagyon erős feketekávéból II. sűrűségi fokú szirupot főzünk, és azt folytonos keverés közben vékony sugárban belecsurgatjuk 10 tojásfehérjéből vert kemény habba. Ezt a krémet ráöntjük a megsült tésztára, és sütőben kis lángon még 30 percig sütjük. Forró vízbe mártott késsel még melegen fel-vágjuk.