A cukkinis lepénykék gyorsan elkészülnek, így ha finom és egyszerű vacsorára vágysz, érdemes kipróbálnod. Fokhagymás tejföllel szoktuk fogyasztani, így a legfinomabb.
A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük, sózzuk és hagyjuk állni egy kicsit, majd kifacsarjuk a levét. Hozzáadjuk a lisztet, az apróra vágott újhagymát, a tojást, a reszelt sajtot és fűszerezzük. Vizes kézzel fasírtokat formálunk belőle, majd ellapítjuk és forró olajban mind a két oldalát megsütjük. Fokhagymás tejföllel kínáljuk.