MindenegybenBlog

Tiroli túrós rétes recept

Hozzávalók

Vajastészta:

• 45 dkg liszt,
• 40 dkg vaj,
• 1 dkg só,
• 1 cl ecet.
• Töltelék:
• 60 dkg tehéntúró,
• 1,5 dl tejföl,
• 5 dkg mazsola,
• 4 db tojás,
• 2 g vaníliás cukor,
• 2 g citromhéj,
• 15 dkg cukor.

Elkészítés:

A vajat 10 dkg liszttel összegyúrjuk, a többi lisztből a só, ecet és víz hozzáadásával rétestésztát készítünk. Kb. 2 mm vastagságúra nyújtjuk és a liszttel összegyúrt vajat a közepébe helyezzük és a tésztába becsomagoljuk, de minden hajtogatás között legalább fél óráig pihentetjük. A túrót áttörjük a tojássárgájával, cukorral, mazsolával, vaníliával elkeverjük, a tojásfehérjét habnak felverjük és a töltelékbe keverjük. A kész vajas tésztát fél cm vastag téglalap formára nyújtjuk, majd a tészta közepére helyezzük a tölteléket. A tésztát egymásra hajtogatjuk, tojással megkenjük, jó meleg sütőben sütjük. Szeletelés előtt porcukorral megszórjuk.

2013-03-17 10:32:30 - Mindenegyben Blog