MindenegybenBlog
Feketeerdő torta őzgerincformában
Hozzávalók:
- A tésztához:
- 3 tojás
- 7,5 dkg cukor
- 6 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál kakaó
- A joghurtkrémhez:
- 3 lap zselatin
- 3 evőkanál meggylé
- 1 evőkanál vaníliás cukor
- 20 dkg joghurt
- 2 tojásfehérje
- 1 csipet só
- 7,5 dkg cukor
- A meggyzseléhez:
- 2 lap zselatin
- 15 dkg meggybefőtt
- 1 dl meggylé
- 5 dkg befőző cukor
- A díszitéshez:
- 3 evőkanál meggylé
- csokoládéreszelék
Elkészítés:
A tésztához összedolgozom az alapanyagokat, majd 180 fokon, 15 percig sütöm. A kihűlt tésztát félbevágom.
Az őzgerincformát kibélelem fóliával.
A joghurtkrémhez beáztatom a zselatint 5 percre hideg vízbe. A meggylevet és a cukrot megmelegítem, hozzáadom a zselatint. Belekeverem a joghurtot. A fehérjét felverem a csipet sóval és hozzáadom a cukrot. A fehérjét lassan hozzákeverem a joghurthoz.
A krém felét beleöntöm az őzgerincformába, és 20 percre mélyhűtőbe teszem.
A meggyzseléhez a zselatint beáztatom 5 percre hideg vízbe. A meggyet és a meggylét pürésítem és a befőző cukorral felteszem főni. Ha felforrt, még 4 percig kevergetés mellett főzöm. Hagyom kicsit kihűlni. Hozzáadom a zselatint, melyet kevergetés mellett feloldok. Hagyom tovább hűlni, majd kb. rákenem a joghurt masszára. Ismét mélyhűtőbe teszem 15 percre.
Ezt követően rákenem a joghurtos krém másik felét, majd befedem a tésztával. A tésztára 3 evőkanál meggylevet teszek. A tortát hűtőbe teszem.
Tálaláskor a tortát egy tálcára fordítom és lehúzom a fóliát. Csokoládéreszelékkel díszitem.
2015-02-24 07:37:19 - Mindenegyben Blog