A virslit tésztában megsütve már sok helyen láttam, van, aki leveles tésztában, van, aki kelt tésztában süti. Nálunk hosszú évek óta ez a sós hot dog-nak nevezett tésztában sült virsli a nyerő, nem tudok annyit készíteni, hogy a fiamnak elég legyen. (A leírást elolvasva időigényesnek tűnhet az elkészítés, valójában a kelesztési idő a hosszú, közben nyugodtan tudunk mással is foglalkozni.) Most ipari méretben gyártódott (három adag készült), a munkahelyi óévbúcsúztató bulira. Közösen megvettük a virslit, aztán itthon tésztába tekertem, és megsütöttem. Így mégsem csak hagyományosan főtt virslit ettünk, szerintem így sokkal gusztább és finomabb is a virsli. Általában egészben hagyom a virsliket, most, hogy kiadósabb legyen, kettévágtam őket, és a fél virslik kerültek a tésztába. A képekért elnézést kérek, sülés után tudtam csak néhány gyors képet készíteni, aztán mentek is a kis hot dog-ok a dobozba, szállításra várva. Szerintem szilveszterre is nyugodtan elkészíthető, mikróban langyosra melegítve is nagyon finom. Sok sikert hozzá!
Hozzávalók (20 db-hoz, a virsliket kettévágva 40 db-hoz):
- 4,4 dl tej
- 2 dkg kristálycukor
- 4 dkg élesztő
- 60 dkg finomliszt
- 15 dkg rétesliszt
- 2 dkg só
- 2 dkg olaj
- 20 db virsli
a tetejére:
- 1 tojás
- A tejet langyosra melegítettem, és kb. másfél deciben feloldottam a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt, és meleg helyen hagytam felfutni.
- A maradék tejet a dagasztótálba öntöttem, hozzáadtam az olajat.
- Rászitáltam a finomlisztet, hozzáadtam a réteslisztet és a sót.
- Amikor az élesztő felfutott, hozzáadtam a liszthez, és a dagasztóspirál segítségével egynemű tésztává dagasztottam. (Nem túl lágy tészta lesz belőle.)
- A tésztát letakarva, meleg helyen 2 órán keresztül hagytam kelni.
- Amikor megkelt, átgyúrtam, és négy cipóra osztottam (ha egészben hagyom a virsliket, akkor két cipót készítek).
- A cipókat kelni hagytam, majd egyesével kb. 30 x 30 centis négyzetre nyújtottam őket (természetesen, ha egészben marad a virsli, 30 x 50-60 centisre nyújtom a tésztát).
- A tésztából 10 db 3 centi széles tésztacsíkot vágtam, amivel körkörösen betekertem a félbevágott virsliket.
- Sütőpapírral bélelt, nagy gáztepsibe sorakoztattam a tekercseket, tetejüket lekentem felvert tojással, és újra kelni hagytam őket, kb. fél óráig.
- Végül előmelegített, 180 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütöttem.