MindenegybenBlog

Gombával töltött csirkecomb

Hozzávalók:

• 5 db bőrös egész csirkecomb
• 300 g gomba friss, de lehet sóban eltett üveges is
• 3 zsemle tejben áztatva
• 3 tojás
• 1 vöröshagyma
• 1 evőkanál petrezselyem
• 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
• só, bor, ételízesítő

Elkészítés:

1. A csirkecombokat, jól megmossuk, letisztogatjuk a bőrét, majd a bőr alatt előkészítjük a töltelék helyét és besózzuk.
2. A gombákat megmossuk, megpucoljuk és felvágjuk vékony szeletekre, majd keresztben is tovább vágjuk, hogy jó apró legyen. A sós lében ázott gombát is ugyanúgy apróra vágjuk fel.
3. A vöröshagymát a gombával együtt, 2 evőkanál zsíron megdinszteljük.
4. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
5. A zsemléket jól nyomkodjuk ki és a hagymás gombával, a tojásokkal és (a zsemlemorzsa kivételével), a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk. Annyi zsemlemorzsát adjunk még hozzá, amitől krémes állaga lesz, és lehet vele dolgozni, nem folyik.
6. A húsokat megtöltjük és a zsírral kikent tepsibe helyezzük, a tetejüket szórjuk meg sóval, borssal és ételízesítővel.
7. Alufóliával letakarva kb.1-1,5 órát sütjük 180 fokon, villával megszúrva győződjünk meg róla, hogy puha, és átsült. Ekkor az alufóliát levesszük, a combokat az alattuk összegyűlt lével meglocsoljuk, majd toljuk vissza a sütőbe és tekerjük a hőfokot 200 fokra, így pirítsuk meg a húsokat.

2015-03-10 07:25:47 - Mindenegyben Blog