- A piskótához a tojást válasszuk ketté.
- A tojásfehérjét a cukorral verjék kemény habbá, majd forgassuk hozzá a tojássárgáját.
- A finomlisztet, a réteslisztet és a sütőport keverjük össze, majd óvatosan forgassuk a habhoz.
- Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tortakarikába.
- Előmelegített sütőben, 180°C-on süssük 25-30 percig. (TŰPRÓBA)
- Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, majd az utolsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát..
- A tejből, cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot, majd ha kihűlt, kavarjuk hozzá a citromlevet.
- A tejszínt a cukorral, és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a citromos pudinghoz.
- Állítsuk össze a tortát: A krém egyharmadával kenjük meg az alsó piskótát, majd tegyük rá a következőt, és ezt folytassuk amíg az utolsó piskótalappal befedjük a krémet. Ha szükséges, magasítsuk meg a tortakarikát. (Én egy kockacukrot szoktam tenni a tortakarika alá.)
- Tegyük hűtőbe minimum 4 órára.
- Óvatosan távolítsuk el a tortakarikát.
- 1 dl habtejszínt verjünk kemény habbá, majd vonjuk be vele a tortát.
- Az étcsokoládét a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd vegyük le a vízgőzről.
- Kavarjuk hozzá a habtejszín felét.
- A másik felét a habfixálóval verjük kemény habbá, majd óvatosan kavarjuk az étcsokoládékrémhez.
- A tejcsokoládét a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd vegyük le a vízgőzről.
- Kavarjuk hozzá a habtejszín felét.
- A másik felét a habfixálóval verjük kemény habbá, majd óvatosan kavarjuk a tejcsokoládékrémhez.
- A fehér csokoládét a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd vegyük le a vízgőzről.
- Kavarjuk hozzá a habtejszín felét.
- A másik felét a habfixálóval verjük kemény habbá, óvatosan kavarjuk az fehér csokoládékrémhez, majd folyamatos kavarás mellett adjuk hozzá a zselatin fixet.
- Alaposan hűtsük ki a krémeket.
- Mind a három krémet töltsük habzsákba, majd a videó alapján díszítsük a tortát.
Nehézség: közepes