MindenegybenBlog
Őszibarackos túrótorta
Tészta hozzávalói 24 cm-es formához:
2 db tojás
6 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
6 dkg liszt
1 ek forró víz
Egy keverőtálba tegyük bele a porcukrot, a vaníliás cukrot, és adjuk hozzá az egész tojásokat. Ezután robotgéppel keverjük jó habosra, majd csorgassuk hozzá a forró vizet és 1-2 percig még keverjük tovább.
Végül szitáljuk hozzá a lisztet, majd fakanállal keverjük óvatosan össze.
Egy 24 cm-es tortaformát béleljünk ki sütőpapírral, majd öntsük bele egyenletesen a masszát.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb 10-12 perc alatt süssük készre. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, majd óvatosan húzzuk le róla a papírt.
Túrós töltelék hozzávalói:
50 dkg túró
20 dkg porcukor
2 cs vaníliás cukor
1 citrom leve és reszelt héja
3 dl habtejszín (v. hulala)
10 gramm porzselatin
1 dl víz
Tetejére 8-10 db felezett őszibarackbefőtt és 25-30 szem aszalt áfonya.
2 csomag színtelen tortazselé
Tegyük bele egy tálba a túrót, és villával kicsit törjük össze. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és reszelt héját, majd robotgéppel keverjük alaposan össze.
A vizet forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről és állandó keverés mellett szórjuk bele a porzselatint. Ezután addig keverjük, még a zselatin teljesen feloldódik, majd hűtsük éppen csak langyosa.
A túrós masszához adjuk hozzá a langyosra hűlt zselatint, majd keverjük alaposan össze.
A habtejszínt (v. hulalát) verjük fel kemény habbá, majd apránként keverjük hozzá a túrós masszához.
A tortaformát béleljük ki folpack fóliával, majd a lecsepegtetett, felezett őszibarackokat helyezzük bele a magházukkal felfelé. Ezután kanalazzuk a barackok tetejére a túrós-habos krémet, majd helyezzük rá a teljesen kihűlt piskótatésztát. Tenyérrel kicsit lapogassuk le, majd tegyük be a hűtőbe pár órára hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek összeérjenek.
A hűtőből vegyük ki a tortát, majd egy mozdulattal fordítsuk rá egy tálcára, és óvatosan húzzuk le róla a fóliát. Ezután a barackok magházába tegyünk néhány szem aszalt áfonyát.
A színtelen tortazselét készítsük el a tasakon lévő utasítás szerint, majd kanalazzuk a torta tetejére. Ezután tegyük vissza a hűtőbe, hogy teljesen megdermedjen.
Tálalás előtt, ízlés szerint szeleteljük fel a tortát és úgy kínáljuk.
2015-05-08 21:12:29 - Mindenegyben Blog