Sokaknak okoz gondot a bejgli készítése. Pedig nem bonyolult folyamat és még akkor is finom, ha netán szétreped. Na bumm.
Azoknak viszont, akik nem szeretnének a tekeréssel vesződni, itt egy könnyebb módszer, ami tuti sikerülni fog!
Ha csak egy félét szeretnél gyártani – mondjuk mákosat -, akkor ezekkel az arányokkal készítsd.
Tészta:
37 dkg liszt
15 dkg vaj
1,25 dkg élesztő
1 csipet só
1,25 dl tej
1 tojás
5 dkg cukor
1 tojássárgája a kenéshez
Mák töltelék:
30 dkg darált mák
15 dkg cukor
2 dl víz
1/2 citrom héja és leve
1 csomag vaníliás cukor
1 tk vaj
2 ek sárgabaracklekvár
Dió töltelék:
30 dkg darált dió
15 dkg cukor
2 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
2 ek sárgabaracklekvár
1 tk vaj
A lisztet a hideg(!) vajjal elmorzsoljuk.
1 dl tejben elkeverjük az elmorzsolt élesztőt. Nem futtatjuk fel, csak addig keverjük, míg feloldódik.
A tejet a tojással, sóval és cukorral elkeverjük, majd a vajjal elmorzsolt liszthez öntjük.
Jól összegyúrjuk. Gyorsan dolgozzunk, hogy az élesztő ne kezdjen el dolgozni.
Ha szükséges még pici lisztet adhatunk hozzá, de ne vigyük túlzásba. A sikér gyúrásra aktivizálódik, csalóka lehet. 
2015-11-08 17:32:48 - Mindenegyben Blog