MindenegybenBlog

Debreceni töltött káposzta! Ilyen töltött káposzta csak falun van! Nyelek nagyokat!

Télen- nyáron mindig jó a káposzta, főleg 1-2 nap után mikor összeérnek az ízek!! :)

Hozzávalók (10 személyre)

• 80 dkg sertésapró,
• 3 kg savanyú káposzta,
• 20 dkg rizs,
• 15 dkg vöröshagyma,
• 5 dkg só,
• kis fokhagyma,
• őrölt pirospaprika,
• törött bors,
• majoránna,
• 2 tojás,
• 1/2 liter tejföl,
• 15 dkg liszt,
• 30 dkg szalonna,
• 30 dkg zsír,
• 50 dkg debreceni páros kolbász.

Elkészítés

1. A káposztalevelekből a szár vastag részét kivágjuk.
2. A savanyú káposztát megízleljük, ha túl savanyú, jól kimossuk, kicsavarjuk.
3. A húst apró darabokra vágjuk, megsózzuk, fűszerezzük.
4. Az apróra vágott, kiolvasztott szalonnán megpirítjuk a reszelt hagyma egyharmadát, az összezúzott fokhagymát, és ezt is a húshoz adjuk. Hozzátesszük a rizst, tojást ütünk bele, jól összegyúrjuk, és a levelekbe töltve, egyenként összegöngyöljük.
5. Zsíron a maradék, apróra vágott hagymát megpirítjuk, megpaprikázzuk, és kevés vízzel felengedjük.
6. Beletesszük a a savanyú káposzta háromnegyed részét, erre sorba rakjuk a töltelékeket, és a megmaradt káposztával beborítva, puhára főzzük.
7. Végül rózsaszínű, vékony paprikás rántással berántjuk, megtejfölözzük, és készre főzzük.

Személyenként 2-2 töltetéleket teszünk a tálra, kakastaréjnak megsütött kolbászt fektetünk a tetejére, végül tejföllel meglocsolva tálaljuk.

2015-10-18 16:00:10 - Mindenegyben Blog