MindenegybenBlog

Szabolcs megyében márpedig enélkül nincs húsvét!

A sárga túró tipikusan szabolcsi étel, a húsvéti hagyományok alapvető kelléke a sonka, a kolbász és a tojás mellett - írja közösségi oldalán az internet legnépszerűbb magyar háziasszonya. A sárga túró valójában egy tojással és cukorral elkészített friss, kézműves túró, mely édes íze miatt afféle hagyományos desszert. Csak húsvétkor készítik, ez adja az étel ünnepélyes jellegét.

Házi sárgatúró

Hozzávaló (kb. 1kg-hoz)

1 l zsíros tej
10 db tojás
3 ek. kristálycukor
3 cs. vaníliás cukor
5 dkg mazsola
1 citrom reszelt héja
1 csipet só

Így készül:

1. A tojásokat egyenként felütjük egy tálba, lezserül összeverjük, de nem simára.

A tojások sárgáját és fehérjét lezserül keverjük össze (Fotó: Boros Vali)

2. A tejhez adjuk hozzá a csipet sót és a cukrot.

Óvatosan forraljuk fel a tej és a tojás keverékét (Fotó: Boros Vali)

3. Öntsük hozzá a tojásokat a még langyos tejhez, és lassú tűzön, óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg kicsapódik. Ez kb. 10 perc alacsony hőfokon. Vigyázzunk, mert nagyon könnyen leéghet! Adjuk hozzá a mazsolát, a reszelt citromhéjat és a vaníliás cukrot is.

4. Ekkor beleszedjük egy szűrőbe fektetett textildarabba. Hagyjuk pár percet csurogni, hűlni.

5. Majd összecsavarjuk a széleit, és jó alaposan kipréseljük. Pár órára, hűvös helyre akasztva kicsepegtetjük belőle a tejsavót. Ha lecsepegett, hűtőbe tesszük tálalásig.

6. Miután kihűlt, kibontjuk a textilből, és felszeleteljük.

2018-04-01 16:55:06 - Mindenegyben Blog