Azt hihetnénk, hogy krumplipürét csinálni egyszerű, de ahhoz, hogy igazán finom legyen, ismernünk kell pár egyszerű fortélyt!
1. Egyfajta krumplit használjunk
Ha szeretnénk lágy és puha burgonyapürét, használjunk laza szerkezetű lisztesebb állagú burgonyát. Sose keverjük több fajtát, maradjunk egy fajtánál.
2. Mindig mossuk meg a burgonyát
Érdemes még pucolás előtt alaposan, egy mosogató szivaccsal jól átdörzsölni!
3. Soha ne tegyük meleg vízbe
Nyilvánvalóan nem akarjuk, hogy a krumpli külső rétege szétfőjön, a közepe pedig kemény maradjon. Ezért hasonló méretű kockákra vágjuk, majd hideg vízbe tegyük, melyet aztán a felforralunk!
4. Ne tegyünk sót a vízbe
Ha nem akarjuk, hogy vizenyős legyen a burgonyapürénk, kerüljük a krumpli sós vízbe tételét.
5. Ne főzzük túl nagy lángon
Ne roncsoljuk szét a burgonyát, mivel krémes pürét szeretnénk! Ezért kerülendő a nagy láng, ehelyett forrás után egyenletes lángon főzzük a krumplit.
6. Jól szűrjük le
Alaposan szűrjük le a már megfőtt burgonyát. akár még a tűzre is visszatehetjük egy 2 percre, csak párologjon el róla a fölös víz. Amennyiben vizes, akkor nehéz lesz az állaga.
Hirdetés
7. Langyos tejet használjunk
