A húsmentes táplákozás hívei már régóta igyekeztek meggyőzni a húspártiakat arról, hogy a húsevés nem túl egészséges, sőt egyenesen káros. A legújabb kutatás most be is bizonyította ezt.
A vegetáriánusok, táplálkozás-tudományi szakemberek és orvosok már régóta igyekeznek a figyelmet felhívni a húsfogyasztás káros voltára,inkább kevesebb, mint több sikerrel.
Az Egészségügyi Világszervezet World Health Organisation) Rákkutató Részlegének legújabb, most nyilvánosságra hozott kutatásának eredménye szerint a feldolgozott hústermékek, mint például a felvágottak, a szalonna, a kolbász és a szalámi valamint az ún. "vörös húsok" igenis elősegítik a daganatos megbetegedések kialakulását.
A kutatók a vörös húsok közé sorolták a marhahúst, a borjúhúst , a birkahúst, a kecskehúst, a sertéshúst, valamint a sokak által zsírszegénynek és "egészségesnek" tartott és egyre inkább Magyarországon is divatba jövő lóhúst is, ami a múlt században köztudottan a háborús éhínség alatt váltottak ki más, megszokottabb húsfajtákat. Arról nincs információ, hogy a kutatás kiterjedt-e a vörös húsoknál egészségesebbnek vélt ún. "fehér" húsokra, mint például a csirke vagy a nyúlhús.
Itt érdemes egyben arra is felhívni a figyelmet, hogy a közhiedelemmel ellentétben nincs fehér vagy vörös hús.Ez a nagyon elterjedt hústípus elnevezés ugyanis hibás. csak hús azaz állati eredeti fehérje van, és egyik színű változat sem kevésbé káros mint a másik.
A kutatásokat a tudósok Párizsban,a Nemzetközi Rákkutató Intézetben (IARC) végezték. Christopher Wild, az intézet igazgatója elmondta, hogy a egészségünk megóvása érdekében szükséges korlátozni a húsfogyasztást. Mert az, hogy a húsfogyasztás kis mértékben sem egészséges, túlzott mértékben meg egyenesen veszélyes, immár nem mese, tévhit, vagy vegetariánizmusból adódó hóbort, hanem újabb tudományos kutatással alátámasztott tény.