Hozzávalók: Tészta: 30 dkg fehér liszt 1 cs vaníliás cukor késhegynyi só 2 tojás 2 dkg élesztő késhegynyi szódabikarbóna 1,5-2 dl tej (lisztminőség függvényében) 1 púpos evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több is) Mákos töltelék: 15 dkg darált mák 4 dkg porcukor 1 cs vaníliaás cukor néhány ek tej kis marék mazsola Diós töltelék: 15 dkg darált dió 4 dkg porcukor 1 citrom reszelt héja 3-4 ek tej az összeálláshoz mazsola
Elkészítése: A kalács hozzávalóit a robotgép dagasztóspiráljával szépen összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel együtt, vagy ha nincs akkor kézzel gyúrjuk be. Huzatmentes helyen, letakarva duplájára kelesztjük. Ez alatt van időnk elkészíteni, összekeverni a töltelékeket a fenti hozzávalókkal. Ha megkelt a tésztánk, gyúródeszkán átgyúrjuk, majd kinyújtjuk és 2 egyforma méretű téglalapot alakítunk ki. Ezekre az elkészített töltelékeket egyenletesen rákenjük és feltekerjük, mint a bejglit. A két rudat összesodorjuk, sütőpapírral bélelt, szögletes őzgerincformába tesszük, majd újra kelesztjük. Felvert tojással megkenjük, villával több helyen megszurkáljuk és hideg sütőbe téve, a bemelegedéstől számítva 25 perc alatt pirosra sütjük. Ha kissé kihűlt, szeletelhetjük és máris fogyasztható!
