Szilveszterkor fogy el a fél ország virslije – de nem mindegy, melyiket viszed haza
Magyarországon évente körülbelül 34 ezer tonna virsli fogy el, és ennek döbbenetes része, nagyjából 10–25 százaléka az év utolsó hónapjára, főként szilveszterre esik, vagyis amikor mindenki gyorsan, sokszor gondolkodás nélkül dobja a kosárba a csomagot, pedig a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a Magyar Húsiparosok Szövetsége szerint ilyenkor szaporodnak el leginkább az alacsony minőségű termékek. A nagy rohanásban sokan az árat nézik, nem az összetételt, holott éppen az ünnepi időszakban lenne a legfontosabb, hogy ne ipari kompromisszum, hanem valódi hús kerüljön az asztalra, mert a „virsli az virsli” elv sajnos nagyon nem igaz.
Az olcsó virsli csapdája – ettől kell azonnal óvakodnod
A kereskedők tapasztalata szerint a vásárlók jelentős része a műbeles, kollagénes vagy hámozott virsliket keresi, amelyek látványra rendben vannak, árban barátságosak, de beltartalmuk gyakran hagy kívánnivalót maga után, és itt kezdődik a baj. Az Élelmiszerkönyv egyértelműen kimondja, hogy virslinek csak az nevezhető, amelynek legalább 51% a hústartalma, mechanikailag lefejtett hús pedig legfeljebb 10% lehet benne, ehhez képest sok olcsó termék ezt csak éppenhogy súrolja, vagy kreatív megfogalmazások mögé bújik a csomagoláson. Ha a címkén hosszú adalékanyag-lista, E-szám-tenger és alig értelmezhető összetevők szerepelnek, akkor az a virsli bizony inkább ipari termék, mint ünnepi falat, és ezt jobb messziről elkerülni.
Hirdetés
Ezek a virslik még biztonságos választásnak számítanak
A szakértők és a Magyar Nemzet tesztje alapján ma is léteznek olyan virslik, amelyek nemcsak papíron, hanem ízben és minőségben is hozzák azt, amit egy szilveszteri asztalon elvárunk, ilyen például az Aldi Bécsi virsli, a Kaiser prémium juhbeles virsli, a Karát Bécsi juhbeles virsli, a Lidl Dulano bécsi juhbélben, a Pikok Bécsi roppanós virsli, a Priváthús Bécsi roppanós virsli, a Sága Royal virsli, a Spar Regnum juhbeles virsli, a Tesco Finest sertés bécsi hosszú virsli vagy a Wiesbauer Prémium bécsi virsli, amelyek magasabb hústartalommal, tisztább összetétellel és valódi virsliélménnyel dolgoznak. Ha tehát idén nem szeretnél kellemetlen meglepetést a tányéron – vagy a gyomrodban –, akkor a legfontosabb szabály egyszerű: ne az ár döntsön, hanem az összetétel, mert egy jó virsli roppan, illata van, és nem igényel magyarázatot a csomagolás hátoldalán.
Szilveszteri tipp: Lencsesaláta virslivel
A virslihez szinte elengedhetetlen az újévi lencse, amely a hagyomány szerint szerencsét és bőséget hoz az új évre. Íme egy egyszerű recept:
Hozzávalók:
- Virsli
- Lencse
- Lila hagyma
- Csemegeuborka
- Mustár
- Majonéz
- Tejföl
- Bors, só
Elkészítés:
- A lencsét megfőzzük vízben, babérlevelet, fokhagymát és ételízesítőt adva hozzá.
- Amikor megpuhult, leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
- A virslit szintén megfőzzük, majd felkarikázzuk.
- Egy nagy tálba tesszük a lencsét, a virslit, az apróra vágott csemegeuborkát és lila hagymát.
- Hozzáadjuk a majonézt, mustárt, tejfölt, borsot és sót, majd alaposan összekeverjük.
- Hideg helyen tároljuk, hogy összeérjenek az ízek.
Ezzel a laktató és ízletes fogással garantáltan jó hangulatban indul az új év! 🎉
