10 fős társaságnál többet ne hívjunk rá, mert akkor másnapra nem marad nekünk ebedre! :)
Hozzávalók
- 9 kiló disznóköröm es farok,
- 2 kg csont nélküli friss csülök,
- 2 kg vöröshagyma,
- 2 deci sertészsír,
- 4 nagy kápia paprika,
- 4 db chili,
- só, bors,
- köménymag ízlés szerint
- kilónként egy csapott kanál őrölt paprika,
- és 2 evőkanál gulyáskrém.
Elkészítés
Hagymát a zsíron megdinsztelem, körmöt ráteszem, tenyérnyire vágott csülökdarabokat a tetejére, felöntöm hideg vízzel, hogy ellepje, tetejére darabolom a paprikát, és rádobom a sót a borsot, köményt, rászórom az őrölt paprikát. Gulyáskrémet felforrás után teszem bele és borítás nélkül főzöm, míg puha nem lesz. Felforrás után meg-meg szabad keverni, de utána már csak jobbra-balra rázogatom, hogy ne ragadjon le. Itt nagyon figyelni kell a végen, hogy ne kapjon oda, de ha sokat kavarod szétesik a hús. Annyira puhára főzöm, hogy kiessen belőle a csont, de meg egészben maradjon. Körömtől függ, 4-6 óra közt kell kalkulálni a főzési idővel.
Erika Volentér receptje!
És kell egy ekkora edény is: Kb 25 literes!
