Meghalt Takács Lajos

Az Olimpia Étteremmel lett országosan ismertTakács Lajos neve leginkább az Olimpia Étterem révén vált fogalommá, amely sokak szerint korszakváltást hozott a magyar vendéglátásban. Az általa képviselt szemlélet eltért a megszokottól: a napi piaci alapanyagokra épülő, kötött étlap nélküli főzés frissességet, bátorságot és különleges minőséget vitt az éttermi világba.

A modern magyar gasztronómia egyik megújítója voltNem túlzás azt mondani, hogy Takács Lajos a modern magyar gasztronómia egyik legfontosabb úttörője volt. Munkájával bebizonyította, hogy a hazai konyha lehet egyszerre letisztult, kreatív, szezonális és magas színvonalú. Szakmai gondolkodása, maximalizmusa és újító hozzáállása miatt sokan példaképként tekintettek rá.

Több ismert helyen is maradandót alkotottAz Olimpia után sem szakadt el a vendéglátástól: a LaciPecsenye konyhafőnökeként dolgozott, később pedig a japán konyha felé fordult. Nevéhez olyan helyek kapcsolódnak, mint a Kobuta vagy a Kakurega, amelyek szintén jól mutatták, mennyire sokoldalú, nyitott és kísérletező alkotó volt.

Nemcsak séfként, hanem szakmai háttéremberként is fontos voltTakács Lajos nemcsak a konyhában hagyott mély nyomot. Szakértő pékként is komoly elismerést szerzett, és több jelentős projekt indulásánál is szerepet vállalt, köztük a Michelin-csillagos Costes Downtown elindításában. Halálával a magyar gasztronómia egy kivételes tehetséget, erős karaktert és meghatározó szakmai egyéniséget veszített el.