Hozzávalók a piskótához:
(28cm tortakarika)
3 x 3 tojás
3 x 9 dkg cukor
3 x 8 dkg liszt
3 x 1 dkg kakaó
3 x 1 evőkanál víz
Krém:
50 dkg túró
15 dkg + 10 dkg cukor
1 dl natúr joghurt
1 cs vaníliás puding
4 dl tej
2,5 dl tejszín
Eperlekvár
50 dkg eper
1 teáskanál zselatin
Díszíteni:
2-3 dl tejszín
30 dkg eper
1 teáskanál habfixáló
Elkészítés:
3x3 tojásos piskótát sütünk.
Aki szeretné egyben is kisütheti ,akkor három karikát vágunk belőle.
A tojásfehérjét felverjük,fokozatosan hozzáadjuk a cukrot,keményre verjük.
Egyesével hozzáadjuk a tojássárgáját az 1 kanál vizet és ezzel is verjük.
A lisztet összekeverjük a kakaóval,és óvatosan fakanállal beleforgatjuk a habba.
Tortakarikát kibéleljük papírral,és beleöntjük a masszát.
180 fokra előmelegített sütőbe megsütjük.
Ezt még 2x ismételjük,ha külön sütjük.
Az 50 dkg epret megtisztítjuk,és összedaraboljuk (ne annyira picikre,akár negyedelni is lehet).
A pudingot 4 dl tejjel és a 10 dkg cukorral megfőzzük.
A túrót a joghurttal botmixerrel csomómentesre keverjük.
A 2,5 dl tejszínt keményre verjük.
A zselatinra forró vizet öntünk,egy kicsit hűlni hagyjuk.
Addig összekeverjük a kihűlt pudingot és a túrót. Belekeverjük a zselatint,és a felvert tejszínhabot óvatosan több részletben,beledolgozzuk a krémbe.
Torta összeállítása:
Kevéske krémet tegyünk félre a torta oldalára.
Az alsó lapot bekenjük az eper lekvárral ,fele krémet rásimítjuk,megszórjuk az eper felével,majd a második piskótalap , lekvár – krém - eper.
Rátesszük a harmadik lapot,és megkenjük lekvárral.
Az oldalát is bevonjuk krémmel.
Legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
Díszítés:
A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük. Az epret kívánság szerint készítjük el. Díszíteni tetszés szerint.
Kiss Imréné Magdi receptje
