Sajtos fánk
1 dl vizet, 100 g vajat és 100 g lisztet, csipetnyi sóval lábasban folytonos keverés közben addig főzünk, amíg a kanálról és az edény oldaláról leválik. Azután egyenként három egész tojást keverünk bele, majd az egészet idomítózsákba töltjük, és a gyengén zsírozott sütő pléhre sima nyomócsővel nagyobb dió nagyságú gömböket nyomunk. 15 perces pihentetés után forró sütőben világosra sütjük. Ha a fánkok kihűltek, tetejüket levágjuk és melléje tesszük. Az alsó részt ugyancsak idomítózsák segítségével megtöltjük sajtkrémmel úgy, hogy a fánkból kissé kiálljon, majd a levágott fedeleket a krémre helyezzük.
Csöröge
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 6 tojássárgája, kevés rum, esetleg tejföl, 3 dkg vaníliás cukor
A fenti anyagokból jól gyúrható tésztát készítünk. Félórás pihentetés után késhátnyi vastagságúra nyújtjuk ki és derelyemetélővel 4 ujjnyi széles és hosszú kockára vágjuk. A kockákat középen kétszer bevagdaljuk és forró zsírban szép sárgára sütjük.
Non plus ultra
280 g lisztből, 280 g vajjal, 120 g vaníliás cukorral és 3 tojássárgájával tésztát gyúrunk. Késfok vastagságúra kinyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A 3 tojásfehérjét 280 g porcukorral nagyon sűrűre keverjük, és megkenjük vele a korongok tetejét. Közép meleg sütőben világos sárgára sütjük és amikor kihűlt, valamilyen finom gyümölcsízzel összeragaszthatjuk.
Köménymagos ostya
250 g liszttel, 25 g vajjal, 10 g sót és 5 g finomra tört, vagy megdarált köménymagot vízzel 15-20 percig gyúrunk, inkább lágy, mint kemény tésztává. Ezután dió nagyságú darabokra osztjuk, és azokat a sima ostyasütő vas közepére helyezzük (tallérsütő). Az ostyasütő két szárát erősen összenyomjuk, de azonnal el is engedjük. Megint összenyomjuk, megint elengedjük mindaddig, amíg a gőz a tésztából mind eltávozik. Az ostyasütő mindkét oldalán melegítve szép világosbarna ostyákat sütünk belőle.
Egyszerű linzerlapocskák
500 g lisztet elmorzsolunk 250 g vajjal, hozzákeverünk fél csomag vaníliás cukrot, 120 g cukrot, 2 tojássárgáját, 1 kávéskanál rumot és annyi tejfölt, vagy nyers tejet, hogy kemény tésztává dolgozhassuk össze. Vigyázat, gyúrni nem szabad! A tésztát egy óráig hideg helyen pihentetjük, lisztezett gyúródeszkán ceruzavastagságúra kinyújtjuk és keksz-szaggatóval kiszúrjuk. A megmaradt tojásfehérjével megkenjük őket és mindegyiknek a közepébe egy hámozott félmandulát teszünk. Sütőben világossárgára sütjük.Kettőt-kettőt barackízzel össze is ragaszthatunk, ekkor azonban csak az egyikre teszünk mandulát.
