Vettem egy darab húst a szupermarketben…és csak otthon vettem észre rajta azt, amitől még most is borsódzik a hátam!! Hihetetlen, amit rajta találtam!! Ezután te is odafigyelsz majd erre!
Ha vacsorázni megyünk, egészen biztosan, mint az emberek nagy része, gyorsan rendelünk egy ízletes steak-et. De akkor is, ha kerti partit rendezünk, az egyik fogás valószínű, hogy ropogósra sütött hússzelet lesz. Mert, hát elképzelni sem tudjuk étkezésünket hús nélkül. Azonban, vigyázni kell, hiszen a feldolgozott hús számos rejtélyt, és káros anyagot tartalmaz.Mi is az a ragasztott hús? Amikor azt hinnénk, hogy a legjobb üzletet kötöttük, hiszen nem csak csodálatosan szép a hús, hanem még olcsó is, akkor kezdjünk el gyanakodni, hogy itt valami még sincs rendben. Az Egyesült Államokban például évente közel 4 millió ragasztott hús kerül forgalomba. És ezeket valakik meg is eszik.
Ha a hús olcsóbb, a szelet többszínű, és rostjai szanaszét állnak, és már-már meg lehet különböztetni a különböző húsokat egy darabon belül, akkor ragasztott hússal van dolgunk. A ragasztáshoz thrombin enzimet használnak, amelyet sertés- vagy marha vérplazmából állítanak elő.
A különböző húsdarabokat trombinnal átitatva néhány órán át állni hagyják, majd a végén egy egybeálló szelet keletkezik belőlük. Ezután formázzák, összenyomják, és fóliába tekerik.Az alábbi videóban láthatjuk, hogyan készül a ragasztott hús.
