Hozzávalók: 4 személyre
- majoránna
- őrölt fekete bors
- 15 dkg húsos füstölt szalonna
- 3 dl fehérbor
- 3 dl étolaj
- 1 egész csirke
- só
ELŐKÉSZÍTÉS: 15 perc - FŐZÉS: 30 perc - SÜTÉS: 15 perc. - Megmossuk a szárnyast, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Nagyjából egyforma részekre feldaraboljuk. Sóval, borssal, csipetnyi majoránnával bedörzsöljük a húsdarabokat. A füstölt szalonnát felkockázzuk vagy vékony csíkokra vágjuk. Egy sütőbe is berakható nagy serpenyőbe beleöntünk egy deci olajat. Belerétegezzük az előkészített csirkedarabokat, a felvágott szalonnát pedig közé szórjuk. Végül leöntjük a maradék két deci olaj és a három deci fehérbor keverékével. Lefedjük, és a tűzhely tetején, kis lángon puhára pároljuk. Amikor megpuhult, levesszük a fedelét, átrakjuk a felforrósított sütőbe, és pirosra sütjük, közben egyszer-kétszer a saját levével meglocsolgatjuk. Jól illik mellé a párolt rizs.
