Vendégváró húsvéti aszpikos tojás

• 10 db tojás héja!
• 1 piros pritamin paprika
• Zöld levélkék – pl. petrezselyem, zellerlevél, apróra vágott zellerszál (esetleg kompromisszumként zöldborsó), zöld kapor – ízlés szerint
• 30 dkg főtt sonka(vagy bármilyen főtt hús)
• Só, őrölt bors
• 20 gr zselatin
• 1-2 dl húsleves lé (pl., ha más nincs, akkor bio húsleveskockából elkészítve)

Tojáshéjak előkészítése :

• A 10 tojást alaposan megmossuk, szikkasztjuk, majd kb. 2 cm átmérőjű lyukat készítünk óvatosan a tojások tetején
• Itt távolítjuk el a tartalmukat (természetesen felhasználjuk máshoz), majd jól kiöblítjük az üres héjat, és lefelé fordítva kicsöpögtetjük
• Tojástartóba helyezzük őket, a lyukkal felfelé
• A zselatint 30 ml vízben 10-15 percet áztatjuk, majd a tűzön addig főzzük, míg fel nem olvad, majd hozzáöntjük a húsleveshez –> kész az aszpikunk
• A sonkát, a pritamin paprikát, a választott zöld-féléket apróra vágjuk, és fűszerezzük
  1 zöld levélkét rakunk a tojás aljára
• Ráhalmozzuk a keveréket, majdnem a lyukak szájáig, majd feltöltjük a zselatinos húslevessel
• Legalább 1 napra hűtőbe rakjuk, …majd óvatosan meghámozva, akár piros tojásokkal vegyesen adjuk asztalra!

Trifán Lívia receptje