2015
okt
09
Tulajdonképpen majonézes tojássaláta formában dermesztve. Nem is tudom, miért nem került még fel a blogra, hiszen nálunk viszonylag gyakran készül, nagyon szeretjük. Csak így, önmagában is, vagy különböző sült húsokkal, fasírtokkal, tavasszal és nyáron friss zöldségekkel együtt fogyasztva. A receptet anno anyukámtól kaptam, talán egy régi Nők Lapja Konyhában jelent meg. Sok sikert hozzá!
Hozzávalók egy kb. 31 centis őzgerincformához:
Hirdetés
[ ]
- 16-18 szelet sonka
- 10 tojás
- 10 dkg párizsi
- 2 savanyú uborka
- 1 kisebb fej vörös- vagy lilahagyma
- só, őrölt bors
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál porcukor
- 1 evőkanál mustár
- 2-3 dl tejföl
- 1 teáskanál ételízesítő por
- 2,5 dkg zselatin(por)
- 9 tojást keményre főztem, megpucoltam, az őzgerincformát kibéleltem a sonkaszeletekkel.
- A tojásokat, a párizsit, az uborkákat és a lilahagymát apró kockákra vágtam.
- Összekevertem, ízesítettem kevéske sóval és leheletnyi őrölt borssal.
- A maradék 1 tojást gépi habverővel alaposan elkevertem a kis adagokban hozzáadott olajjal, végül hozzákevertem a porcukrot, a mustárt, majd a tejfölt is.
- Langyosra melegítettem 1 dl vizet, feloldottam benne az ételízesítő port.
- Ráöntöttem a zselatinra, majd kis lángon, kevergetve tovább melegítettem addig, amíg a zselatin is feloldódott (forralni nem szabad).
- A tűzről levéve néhány percig kevergettem, amíg langyosra hűlt, ekkor hozzáadtam a tejfölhöz, és elkevertem vele.
- A tojásos masszára öntöttem a zselatinos tejfölt, gyorsan elkevertem és beleöntöttem a sonkaszeletekkel kibélelt formába.
- Tetejét szépen elegyengettem, majd egy éjszakára hűtőbe tettem.
- Másnap kifordítottam a formából, és vékony szeletekre vágva tálaltam.
