Nálunk az alma olyan, hogy “bármikorjöhet” :D Benne van minden földi jó, így csak finomak lehetnek!:-)
Alma besamel mártásban
Elkészítése: 1 kg meghámozott, fölszeletelt almát, cukros fehérborban puhára párolunk. 10 dkg vajból, 4-5 kanál lisztből, 1 liter tejből besamel mártást készítünk. Ha kihűlt, belevegyítünk 6 tojássárgát, 8 dkg porcukrot, 1 citrom reszelt héját és a 6 tojás kemény habját. Vajjal kikent tűzálló tálba beleteszünk egy réteget a mártásba, tetejére egy sor almát, majd megint mártást és így tovább. Legfelül mártás legyen. Cukorral meghintve, sütőben 30-40 percig sütjük, takaréklángon.
Almás rizsfelfújt
Elkészítése: Háromnegyed liter tejben 15 dkg rizst puhára főzünk, melybe előzőleg 3 dkg vajat tettünk. Ha langyosra kihűlt, jól összekeverjük 14 dkg vajjal, 4 tojássárgájával, ízlés szerinti cukorral. 6 középnagyságú almát meghámozunk, kettévágjuk, magházát kivájjuk és a helyét megtöltjük málna, vagy ribizli ízzel. Tűzálló tálat kikenünk vajjal, beletesszük a rizs fele részét, ennek tetejére a megtöltött fél almákat és végül a rizs megmaradt részét. Sütőben sütjük.
Almafelfújt
Elkészítése: 4 db jó nagy almát meghámozva, összevagdalva puhára főzünk ízlés szerinti cukorral, kevés fahéjjal és szegfűszeggel. Szitán áttörjük, 2 tejben áztatott zsemlével együtt, majd belekeverünk 5 tojássárgáját, 5 dkg vajat és végül 5 tojásfehérje kemény habját. Kikent, meghintett formában sütjük. Sütési idő: előmelegített sütőben kb. 40-50 perc.
Forrás: ketkes.com
