Ez a recept egy kreatív megoldása a hagyományos magyar zserbónak és bejglinek. A fiam adta a „Zserbejgli” nevet, hiszen ez nem egy klasszikus bejgli, hanem a zserbó ízeivel készül, csak éppen feltekerve, mint a bejgli. Tavaly készült először, de olyan finom lett, hogy azóta rendszeresen el kell készítenem!
HozzávalókA tésztához:
- 500 g liszt
- 250 g vaj
- 100 g porcukor
- 1 csipet só
- 1 tojás
- 20 g friss élesztő
- 100 ml tej
- 1 evőkanál cukor
A töltelékhez:
- 200 g darált dió
- 150 g porcukor
- 200 g sárgabaracklekvár
A bevonathoz:
- 150 g étcsokoládé
- 50 g fehércsokoládé
Elkészítés
Morzsoljuk el a vajat a liszttel, adjuk hozzá a porcukrot, sót és a tojást. Az élesztőt futtassuk fel a langyos tejben az evőkanál cukorral, majd adjuk hozzá a tésztához, és gyúrjuk sima tésztává. Hagyjuk pihenni 30 percig. Keverjük össze a darált diót és a porcukrot.
A megkelt tésztát nyújtsuk vékony, téglalap alakúra. Kenjük meg a lekvárral, majd szórjuk meg a diós-cukros keverékkel.
Óvatosan tekerjük fel, mint egy bejglit, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. 160 °C-on süssük kb. 35-40 percig, amíg aranybarnára sül.
Hagyjuk a süteményt teljesen kihűlni. Vízgőz felett olvasszuk meg az étcsokoládét, és kenjük le vele a zserbejgli tetejét. Amikor a csokoládé megdermedt, olvasszuk meg a fehércsokoládét, és vékony csíkokban díszítsük vele. Vágjuk szeletekre, és jó étvágyat!
Forrás: Eszter Osgyáni
