A nagy sikerű Lajcsi szelet, kétrétegű krémmel, csokimázzal a tetején!

• 40 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 2 tojás
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• csipet só

A krémekhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 csomag puncsos pudingpor
• 8 dl tej
• 25 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 evőkanál rum

A csokimázhoz:

• 3 evőkanál kakaópor
• 3 evőkanál cukor
• 3 evőkanál víz
• 6 dkg vaj
• 1 teáskanál olaj

Elkészítés

A tésztához a mézet a vajjal a mikróban alacsony fokozaton (vagy vízgőz felett) felolvasztjuk. A liszthez hozzáadjuk a kakaóport, a szódabikarbónát, csipet sót, a cukrot. A felolvasztott és langyosra hűlt vajas mézzel és a tojásokkal összegyúrjuk a tésztát, ha nehezen akarna összeállni, kevés tejet adjunk hozzá.

Vajjal megkent tepsi hátán vagy közepes méretű tepsiben 3 egyforma lapot sütünk belőle. (180 fokra előmelegített sütőben, egyenként kb. 8-9 perc alatt.)

A töltelékhez a pudingporokat megfőzzük 4-4 dl tejjel. A vajat habosra keverjük a porcukorral, és felét az egyik pudingba, a másik felét a másikba keverjük. A vaníliásba teszünk 1 tasak vaníliás cukrot, a puncsosba 3 cl rumot.

Az alsó lapot megkenjük az egyik krémmel, majd a második lapot a másik krémmel, és ráhelyezzük a fedőlapot. Finom mozdulatokkal kicsit lenyomkodjuk.

A mázhoz a kakaóport és a cukrot a vízzel mérsékelt hőfokon összefőzzük, a tűzről lehúzzuk, simára keverjük benne a vajat az olajjal, és a sütemény tetejét bevonjuk vele.

Másnapig hűvös helyen pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak, majd szeleteljük és tálalhatjuk.

Czine Zsuzsanna receptje!