Függetlenül a színétől és a fajtájától a bab az emberi test számára az egyik legértékesebb ételek egyike, mert a szerveztünk számára nélkülözhetetlen növényi fehérjéből rengeteget tartalmaz, valamint számos ásványi anyag és vitamin található benne.
Annak ellenére, hogy a táplálkozási tanácsadók szerint hetente legalább háromszor kellene fogyasztani, sokan mellőzik az étrendjükből a babot, mert sok időbe telik elkészíteni illetve sokan nem szeretik. A Ketkes.com szerkesztősége most kísérletet tesz arra, hogy ezt a helyzetet megváltoztassa, íme, itt van hát egy nagyszerű recept. Ma tehát egy babos ételt fogunk készíteni, aminek ráadásul ízvilágát tekintve kevés párja akad. Lássuk akkor a receptet, azaz a babot füstölt virslivel és párolt zöldségekkel.
Hozzávalók:
- 30 dkg bab
- 1 fej hagyma
- egy sárgarépa
- 24 dkg paradicsombefőtt
- 4 szál füstölt virsli
- 20 ml napraforgóolaj
- só (ízlés szerint)
- feketebors (ízlés szerint)
- pirospaprika (ízlés szerint)
- babérlevél (ízlés szerint)
Elkészítése:
- A babot áztassuk be hideg vízbe, és hagyjuk állni benne legalább 6-8 órán keresztül. Ezután mossuk át, és tegyük egy lábasba a babot és öntsünk hozzá háromszor annyi térfogatú vizet. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, és főzzük a babot közepes lángon addig, amíg puha nem lesz; körülbelül egy órán keresztül.
- A vöröshagymát vágjuk apróra, a sárgarépát szeletekre, a füstölt virslit nagyobb darabokra. A paradicsombefőttből vegyük ki a paradicsomokat és a héjukat húzzuk le, majd pépessé nyomkodjuk össze.
- Egy serpenyőben hevítsünk olajat, tegyük bele a hagymát és pirítsuk üvegesre. Aztán adjuk hozzá a felvágott sárgarépát és virslit is. Három perc múlva, amikor a virsli-darabkák szépen megpirultak, adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jó alaposan keverjük össze.
- Ha a bab kész, szűrjük le a vizet róla, majd öntsük a serpenyőbe, a fentiekhez. Tegyük rá a fedőt a serpenyőre, majd az egészet pároljuk kis lángon 15 percig. Kész is van!
A babhoz nagyon illik a friss petrezselyem, ezért bátran használjuk az elkészült étel díszítésére. Az elkészült finomság nem csak aromás illatú, de nagyon laktató is! Egy szóval tökéletes! Ez egy olyan jó recept, hogy érdemes felvenni a kedvenc ételeid közé a szakácskönyvedbe!
Forrás: ketkes.com
