Ebből egy szelettel talán meg sem elégednék…:))) Tényleg remek kis kombináció! :) Bizony, lesz ismétlés! :)
Hozzávalók:
- 1 kg sertéslapocka
- 2 dkg só
- 10 dkg gomba
- 3 db zsemle
- 3 db tojás
- 10 dkg zsír
- 2 csomag zöldpetrezselyem
Elkészítése:
A lapockát megmossuk és a töltelék számára üreget készítünk. A húst belülről megsózzuk, megtöltjük. A tölteléket elegyengetjük, túl sok tölteléket ne töltsünk bele, mert sütés közben felrepesztheti a húst. A nyílást bevarrjuk és a húst kívülről is megsózzuk. Hideg zsírt teszünk rá és szép pirosra sütjük, gyakori öntözgetéssel. Szeletelés előtt letakarva, 20-25 percet pihentetjük. Ekkor a cérnát kihúzzuk belőle, levéből egy kis liszttel és paradicsompürével pecsenyemártást készítünk, a húst felszeleteljük. Töltelék: a zsemlét beáztatjuk, jól kicsavarjuk, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymán megpárolt gombát, petrezselymet, sót, törött borsot és az egész tojásokat. Jól összedolgozzuk.
Forrás: ketkes.com
