Gluténmentes bögrés cukkinis kenyér! Egészséges finomság könnyedén!

Csodás ízű, enyhén édes cukkinis kenyér, ami tökéletes reggelire, vagy majszolni valónak. Vegánok is elkészíthetik, akkor tojás helyett 2 evőkanál chia magot összekeverünk 6 evőkanál vízzel, hagyjuk kicsit állni, amíg zselé szerű lesz és ezt tesszük a tésztába.

A hozzávalók kiméréséhez 2,5 dl-s bögrét használunk.

Hozzávalók:

• 1 bögre mandulaliszt
• fél bögre kókuszliszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• fél teáskanál őrölt fahéj
• negyed teáskanál tengeri só
• 1 evőkanál őrölt lenmag
• 1 érett banán
• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• 2 tojás
• negyed bögre juharszirup
• 1 cukkini

Elkészítése:

1. A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
2. A száraz hozzávalókat: a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a szódabikarbónát, a fahéjt, a sót és az őrölt lenmagot egy tálba tesszük és jól összekeverjük.
3. A banánt egy tálba tesszük és villával összetörjük, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit, a tojást, az olívaolajat és a juharszirupot. Keverjük hozzá a száraz hozzávalókat.
4. Béleljünk ki papírral egy tepsit, vagy kenyérsütő formát és öntsük bele a tésztát, 1 órán keresztül süssük 175 fokon, majd fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült-e.