Válasszunk minél több hosszúkás formájú zöldséget, mint például cukkinit (több színben), sárga- és fehérrépát, padlizsánt… stb. A lényeg a színkavalkád, vagyis, hogy minél harsányabb legyen a felhozatal.
Az összes zöldséget jól mossuk meg, nem kell meghámozni, és szeleteljük fel vékony csíkokra a zöldségpucolóval. Fogjuk egy alacsonyabb hőálló üvegtálat, tegyünk bele egy szelet pitát, kenjük meg joghurttal, egy kevés dijoni mustárral, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg friss zöldfűszerekkel.
Ezután következik maga a művészet.
Vegyünk a kezünkbe egy zöldségcsíkot, és formázzunk belőle csigát, majd így sorban, az össze többi csíkot sodorjuk egymás után, míg meg nem telik a tál. Locsoljuk meg olívaolajjal, tegyük a sütőbe harminc percre, és kész is.
Ilyen szépet még eddig nem láttunk, az íze pedig mennyei.
