Isteni krémes Budai szelet – Szerintem hamar el fog fogyni :-)

Hozzávalók

• 35 dkg kevert liszt (fele darás, fele sima liszt),
• 10 dkg porcukor,
• 10 dkg vaj vagy margarin,
• 1 tojás,
• 1/2 kávéskanál szódabikarbóna,
• tejföl.

Elkészítés

A megpuhított vajat vagy margarint elmorzsoljuk a szódabikarbónával elkevert liszttel, azután a tojással, cukorral és annyi tejföllel, hogy a tésztával könnyen dolgozhassunk, összegyúrjuk. Kettéosztjuk, cipókat formálunk, és pihentetjük. Nagyobb sütőtepsin (lehetőleg olyanon, amelynek egyik vége szabad) két lapot sütünk. Mikor a lapok kihűltek, az alábbi töltelékkel megtöltjük, és a tetejét bevonjuk csokoládémázzal. Másnap szeleteljük fel.

Töltelék

• 15 dkg kristálycukor,
• 1/2 liter tej,
• 3 evőkanál darás liszt,
• 15 dkg vaj,
• evőkanál porcukor,
• 1 evőkanál tej.

A 15 dkg kristálycukrot egy nagyobb edényben barnára pirítjuk, felöntjük 1/4 liter forró tejjel (vigyázzunk, mert hamar kifut!), és addig forraljuk, míg felolvad. Folytonosan kevergetve beleöntjük a 1/4 liter tejben elkevert lisztet, és sűrűre főzzük. Kihűtjük. A 15 dkg vajat a 2 evőkanál porcukorral és 1 evőkanál tejjel habosra kikeverjük, majd kanalanként, minden kanál masszát jól elkeverve, hozzáadjuk a kihűlt pépet. Rákenjük a már teljesen kihűlt egyik tésztára, és betakarjuk a másik lappal, majd erre is krémet kenünk.

Csokoládémáz

• 16 dkg tejcsokoládé
• 1 teáskanál vaj

Elkészítése

A csokoládét a vajjal felolvasztjuk és a tészta tetejére csorgatjuk. Habzsákba öntve, akár mintákat is rajzolhatunk rá. Másnapig állni hagyjuk.