Tészta:
2,5 dl tej
15 dkg kristálycukor
2 cs száraz élesztő (1,5 evőkanál)
12 dkg puha vaj
1 tk reszelt citromhéj
2 db tojás
csipet só
50 dkg liszt
Töltelék:
30 dkg fagyasztott málna (nem felolvasztott)
8 dkg cukor
1 tk kukoricakeményítő
Máz:
9 dkg porcukor
3 ek olvasztott vaj
1,5 ek tejszín
Langyosítsuk meg a tejet és öntsük az elektromos keverő gép edényébe, adjuk hozzá a cukrot és élesztőt is. Keverjük össze egy kicsit, majd takarjuk be egy konyharuhával a tálat és hagyjuk állni 5 percig.
Újra indítsuk be a keverő programot és adjuk hozzá a lágy vajat, a tojást, a citromhéjat és a sót.
Lassan adagoljuk hozzá a lisztet, amíg egy lágy tésztát kapunk (ha a tészta túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet.)
Dolgozzuk ki jól, kb. 10 perc közepes/erős fokozaton.
Vegyük ki a keverőgép táljából, formáljunk gombócot belőle és olajozott tálon, lefedve hagyjuk meleg helyen kétszeresére kelni (kb. 1-2 óra).
Ha megkelt, lisztezett deszkán nyújtsuk 25 x 60 cm nagyságú téglalappá.
Közben készítsük elő a tepsit (24 x 33 cm), béleljük ki sütőpapírral és kenjük ki vajjal/olajjal.
Egy tálban keverjük össze a fagyasztott málnát, a cukrot és a kukoricakeményítőt.
Terítsük a málnás keveréket a kinyújtott tésztára, és tekerjük fel szorosan.
Vágjuk 16 szeletre, gyorsan dolgozzunk, hogy a málna közben ne olvadjon ki!
Helyezzük a tekercseket az előkészített tepsire, fedjük le, és hagyjuk újra megkelni, kb. 1-2 óra.
Melegítsük elő a sütőt 200-220°C-ra (a sütőnk ismeretében) és süssük a tekercseket körülbelül 25 percig, aranybarnára.
Hagyjuk hűlni.
A máz hozzávalóit keverjük össze egy kis tálban, és mikor már nem forró, de még azért meleg a sütemény, kenjük az örvények tetejére
Tálaljuk még melegen!
Jó étvágyat!
