Nagyváradi töltött gomba – Remek finomság, ki kell próbálni! :)

Elkészítése

1. A gombár jól megmossuk és kizsírozott jénai tálba, a kalapjával lefelé fordítva, sóval, borssal ízesítve forró sütőben 5-8 percig elősütjük.
2. A kaporral, sóval ízesített juhtúróba először belekeverjük a tojássárgáját, majd a kemény habbá vert tojásfehérjét.
3. A gombát diónyi nagyságú túrótöltelékkel megtöltjük, ízlés szerint vékony szalonnaszeletekkel beborítjuk, és forró sütőben 10-15 percig sütjük.
4. Tejföllel meglocsolva melegen tálaljuk (elhagyható).

Köretnek leginkább a puliszka illik hozzá, de ha valaki nem kedveli, rizzsel is kitünű.

Megjegyzem, a puliszka, ez az ősi eledel régebben inkább főételként szerepelt a paraszti konyhák választékában. Elkészítése igen egyszerű: lobogó forró sós vízbe beleöntjük a kukoricalisztet, mindaddig keverjük, míg az edény falűtól el nem válik. Utána fedővel letakarva 10-15 percig meleg helyen pihentetjük, – majd utána tálra borítjuk, zsírba mártott kanállal, mint a galuskát szaggatjuk, vagy zsineggel szeleteljük.