Sváb gombóc másképpen – Laktató egytálétel Marika konyhájából!

Tényleg mennyei és egy újabb dimenzióba emeli. Azóta felkerült az általam készített és kitapasztalt verzió a családi hétvégi kívánságlistára.

Hozzávalók

• Savanyú káposzta,
• Sertés oldalas,
• Füstölt kolbász,
• Sertés tarja,
• Füstölt húsos szalonna.

A gombóchoz:

• Liszt,
• élesztő – kicsi cukor a felfuttatáshoz,
• langyos víz,
• só.

Elkészítése

1. Tetszés szerinti sertés oldalast, tarját, karikára vágott kolbászt, esetleg húsos füstölt szalonnát ropogósra sütök egy nagy – és jól záródó tetős – edényben (ami a képen is látható!), ezeket kiszedem a zsiradékból, (ebből a zsiradékból keveset félreteszek) és kissé átmosott savanyú káposztát teszek bele, ezt jó alaposan átsütöm, majd visszarakom a tetejére a sülteket.
2. Közben sima sós kelt tésztát készítek. Ha a tészta megkelt, akkor ujjnyi vastagra kinyújtom, és a félretett zsiradékkal megkenem, feltekerem, mint a piskótatekercset, és 3-4 cm-es darabokra vágom.
3. A káposztás húsra egy kis csésze vizet öntök, és jól felforralom, amikor már rotyog, akkor a tésztatekercseket állva ráhelyezem, ráteszem a tetőt, és a sütőbe teszem, 3/4 óráig sütöm. Ez alatt a tetőt nem szabad felnyitni.
4. Nálunk mindenki piros ropogósan szereti, ezért én még 5-10 percig fedő nélkül sütöm tovább, akkor lesz ilyen, mint a képen.

A képen látható adag 1 kg lisztből készült a tészta.
A káposzta 2,25 kg, ehhez 2-3 kg összesen a húsféleség, ki mit szeret, tetszés szerint.
A sütőedény akkora, hogy éppen befér a sütőbe!

A receptet beküldte: O. Marika, akinek ezúton is köszönjük a receptet!