x

Orosz-ukrán háború - Legfrissebb

Bemutatkozás

MindenEgybenBlog

Mindenegyben blog , mint a nevében is utalunk rá, minden benne van, ami szem-szájnak ingere.
Kedves böngésző a napi fáradalmaktól meg tud nálunk pihenni, kikapcsolódni, feltöltődni.
Mindenegyben blog -ban sok érdekes és vicces képet találsz. Ha megnyerte a tetszésedet csatlakozz hozzánk.

Rólunk:
Mindenegyben blog indulási időpontja: 2012. március
Jelenleg két adminja van a blognak: egy fiú és egy lány.
Kellemes böngészést Mindenkinek!

leves receptek
Hagyományos szatmár-beregi káposztás paszuly füstölt csülökkel
Mindenegyben Blog - 2019. május 05. (vasárnap), 22:21

Hagyományos szatmár-beregi káposztás paszuly füstölt csülökkel (1. oldal)

Hirdetés
Hirdetés
2019 máj 05

12 adag, hisz régen nem aprózták el az étel készítést, meg ilyesmit nem minden héten készít az ember! Káposztás bableves szatmáriasan

Hozzávalók:

Hirdetés
[ ]
  • 1 db füstölt csülök
  • 1 kg tarka bab
  • 1 kg apró savanyú káposzta
  • 3-4 átlagos fej hagyma
  • 1 fej fokhagyma, persze megtisztítva 🙂
  • 2-3 evőkanál disznózsír
  • 3 púpozott evőkanálnyi liszt
  • 6 dl 20 %-os tejföl
  • 1 maréknyi köménymag
  • fekete bors ízlés szerint
  • 2 evőkanálnyi fűszerpaprika
  • 4 babérlevél

Elkészítés:

A babot és a füstölt csülköt beáztatjuk, majd ha eljön a másnap leöntjük az áztató vizet, és ráöntünk nagyjából 4 liter friss vizet, ezzel felrakjuk főni. Eredetileg gézbe kötve rakták a fűszereket az ételbe, manapság már van őrölt kömény, a bors is mehet bele őrölve, de hagyományosan is csinálhatjuk persze. Hozzáadjuk a babérlevelet. Ha hagyományos a csülök, akkor keveset kell sózni, ha nem, akkor biztos, hogy nem lesz elég sós, de ezt az elején nem lehet eldönteni, mivel a bab sok sót fel fog venni. Majd ha majdnem kész lesz, akkor megkóstoljuk, és utánaízesítjük.

45-50 perc után kivesszük a csülköt, és feldaraboljuk. Le kell vágni, fejteni a csontról, a csontot akár vissza is lehet tenni, levágjuk a bőrét, majd a hús tetszés szerint felvágjuk, de talán a legjobb kockázni, és úgy visszarakni főni.

Félfővésében hozzáadjuk a savanyú káposztát. Van, aki a legvégén, pár perccel a tűz elzárása előtt rakja hozzá, mert sokan azt szeretik, ha még szinte ropog, de ez a gyomornak rendkívül megterhelő, főzzük meg, mert épp elég nehéz étel a füstölt csülök és a bab, nem kell még egy félig nyert savanyú káposztával is erőltetni a gyomrot. Sokan attól félnek, hogyha sokáig főzzük a káposztát, akkor szétfő, ez nem történhet meg, a savanyú káposztának rendkívül sok idő kellene a szétfővéshez.

A cikknek még nincs vége, lapozz!
Hirdetés
Megosztás a Facebookon (240)
Hirdetés
Hirdetés