2023
nov
11
Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye, Anyukám szinte mindig megsütötte az év legszebb ünnepére.
Hozzávalók a tésztához:kb. 40-42 db kosárkához
- 40 dkg liszt
- fél csomag sütőpor (6 g)
- 4 evőkanál porcukor
- 4 tojássárgája
[ ]- 25 dkg vaj vagy margarin
- (a vaj/margarin egy része helyettesíthető zsírral)
- fél citrom leve
A töltelékhez:
- 4 tojásfehérje
- 10-12 dkg porcukor
- 25 dkg darált dió
- 1 citrom reszelt héja és pár csepp leve
Elkészítés:
A lisztben elkeverem a sütőport és a porcukrot, majd elmorzsolom benne a margarint és összegyúrom a citrom levével és a tojássárgákkal.
A kosárka formákat margarinnal kikenem. A tésztát kinyújtom kb. 5 mm vastagra, és amekkora a kosárka forma átmérője, olyan átmérőjű pogácsa szaggatóval (ennek híján pohárral) köröket szaggatok ki a tésztából, melyeket belenyomkodok a margarinnal kikent formába. Mindegyikbe teszek fél teáskanál sárgabaracklekvárt.
A töltelékhez a tojásfehérjéket felverem kemény habbá – amikor már majdnem fel van verve, akkor hozzáadom a porcukrot, mellyel még tovább verem a habot. Majd hozzákeverem kanállal a darált diót, a citrom reszelt héját és pár csepp levét.
A diós tölteléket ráhalmozom a kosárkában a lekvárra – a formákat tepsire sorakoztatom.
Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben 10-12 percig sütöm. (a sütési idő sütőfüggő)
Amikor megsült pár percig hagyom hűlni a tepsin, majd kiveszem a formából és egy fatáblán hagyom kihűlni – vigyázat belül a lekvár sokáig forró marad!
