Hozzávalók:
- 90 dkg liszt
- 200 ml tej
- 6 dkg cukor
- 3 evőkanál friss élesztő
- 20 dkg vaj
- 1 tojás
- csipet só
- A sodóhoz:
- 1 evőkanál keményítő
- 12 dkg cukor
- 5 tojás sárgája
- 1 vaníliarúd kikapart magjai
- 400 ml tej
- 200 ml zsíros tejszín
- 30 dkg szeder (mirelit is lehet) vagy meggybefőtt (alaposan lecsöpögtetve)
- A tálaláshoz:
- porcukor
Elkészítés:
Kelt tésztát készítünk: A száraz hozzávalókat egy tálba öntjük. Hozzáütjük a tojásokat és belekockázzuk a vajat. A tejet a cukorral felmelegítjük (de nem forraljuk), belemorzsoljuk a friss élesztőt és megvárjuk , amíg felfut benne. Amikor felfutott az élesztő a tejjel együtt a nagy keverőtálba öntjük és kézzel alaposan összedolgozzuk. Meleg helyen hagyjuk megkelni egy tiszta textillel lefedve – pl. 50 fokos sütőben, nyitott ajtónál.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
A megkelt tésztát egy lisztezett felületen kb. 6 mm vastagságúra nyújtjuk és egy pizza vágó késsel 5x5 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére 2-3 szem szedret teszünk, a négyzetek csücskeinél fogva összefogjuk, kezünkkel kis labdákat formázunk. A kis labdákat a tészta végek záródásával lefelé egy kivajazott, kilisztezett kerek sütőformában szorosan egymás mellé helyezzük, sütőbe tesszük és 25 perc alatt készre sütjük.
Közben elkészítjük a vaníliasodót: A tejet a tejszínnel és a vanília kikapart magjaival összemelegítjük. A tojások sárgáját a cukorral és a keményítővel habosra keverjük. A felmelegedett tej-tejszín keverékhez öntjük és alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a sodót.
A frissen sült kelt tésztát porcukorral megszórva a vaníliasodóval tálaljuk.
